紫蘇：《藥性大詞典》【別名】水蘇。赤蘇。香蘇。桂蘇。桂荏。山魚蘇。白魚蘇。

【產地】為一年生。草木。多種植於園圃。處處有之。葉與子皆入藥。

【性味】味辛。性溫。無毒。

【主治】為發表散寒解毒要藥。功能降氣化痰發汗祛寒。主治傷風。寒熱霍亂。肺氣喘發急。心腹脹滿。安胎。婦人胎前宜之。

【別錄】主下氣。除寒熱。其子尤良。

【日華】補中益氣。治心腹脹滿。止霍亂轉筋開胃下食。止脚氣。通大小腸。【蘇頌】通心經。益脾胃。煮飲尤勝。加橘皮相宜。

【蘇恭】下氣稍緩。虛者宜之。能安胎。

【孟銑】除寒熱。治一切冷氣。

【綱目】解肌發表。散風寒。行氣寬中。消痰利肺。和血。溫中。止痛安喘。安胎。解魚蟹毒。

【編者經驗】紫蘇味辛入氣。色紫入血。故同陳皮砂仁。則行氣安胎。同藿香烏藥。則溫中止痛。同香附麻黃。則發汗解肌。同川芎當歸，則和血散血。同木瓜厚朴，則化濕解暑。又治霍亂脚氣同桔梗枳壳。則利膈寬胸同杏仁萊菔子則消痰定喘。其子葉可解魚蟹毒。

【附錄】【蘇子】主上氣欬逆冷氣。及腰脚中濕氣。調中止霍亂。消五膈嘔吐。反胃消痰止嗽利大小便。治肺氣喘急。近世多用以降氣化痰。止咳定喘。子內含油。故能潤腸。至表散之力。則較葉少遜。

【蘇葉】主發散。孟說曰。蘇子與葉同功發散風氣宜用葉。清利上下宜用子。近世多用以發散風寒。至化痰之力。則不如子也。

【蘇梗】主順氣表散。汪昂曰。葉發汗散寒梗順氣安胎。子開鬱降氣。消痰定喘。近世多用以順氣止嘔。故能安胎。至表散之力。則不如葉。化痰之力。亦不如子。

紫蘇又名赤蘇、蘇子，也有叫白蘇，為唇形科一年生草本植物。具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘、利膈寬腸、解諸毒（具有消痰、潤肺、止痛、解毒）之作用。

中醫《本草匯言》稱紫蘇有「散寒氣、清肺氣、寬中氣、安胎氣、下諸氣、化痰氣」的作用。而氣對血有「生、行、攝」的作用，特別是對血行的作用更為突出。

現代營養學發現紫蘇油主要成分：α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維他命E，及十八種胺基酸及多種微量元素。其中人體必需脂肪酸尤為豐富。紫蘇油含α-亞麻酸達56%～65％，α-亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中可以轉化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），對人體具有顯著的保健功能和醫藥功效。